محصول سس فندق خوشمزه

فرآیند تولید ممکن است ساده به نظر برسد، اما بسیاری از جزئیات را پنهان می کند که به راحتی نادیده گرفته می شوند. اول برشته کردن می آید. عطر فندق باید با دما بیدار شود، اما گرمای بیش از حد می تواند به روغن ها آسیب برساند و در نتیجه طعم سوخته و تلخی ایجاد کند. برعکس، گرمای ناکافی نمی تواند عطر را آزاد کند. ما از روشی با دمای پایین و آهسته بو دادن استفاده می کنیم که به فندق اجازه می دهد در یک محیط با دمای ثابت به طور یکنواخت گرم شود. با گذشت زمان، روغن‌های درون آجیل به آرامی فعال می‌شوند و عطر به تدریج عمیق‌تر و تشدید می‌شود و در نهایت رایحه‌ای را تشکیل می‌دهد که در اولین بو فراموش نشدنی است. بعدی سنگ زنی است. این مرحله بافت و قوام کره فندق را مشخص می کند. آسیاب های سنگی سنتی به آرامی آسیاب می شوند اما می توانند مواد مغذی و عطر فندق را تا حد زیادی حفظ کنند. ما از روش آسیاب با سرعت کم و طولانی مدت پیروی می کنیم و فندق ها را از گرانول به خمیری صاف تبدیل می کنیم. مناسب برای میان وعده یا پخت.